Хлебобулочные изделия в тандыре можно приготовить двумя способами: на внутренних стенках тандыра или на этажерке с использованием камня. Первый способ требует определенной сноровки, в то время как на камне испечь хачапури может каждый.
Необходимые продукты:
-слоеное тесто; сыр любой (вкуснее, если будет смесь разных видов сыра: брынза, сулугуни, адыгейский сыр, полутвердый сыр)- творог (по желанию, для начинки можно смешать сыр и творог); яйцо (чтобы смазать верх хачапури). Сформовать выпечку можно любым способом, например, свернуть треугольником или сделать открытое хачапури.
Хачапури по-аджарски
Разморозьте слоеное тесто
Натрите на крупной терке сыр
Сформуйте тесто в виде лодочки
Распределите по лодочкам сыр
Взбейте яйцо и смажьте им с помощью кисточки края теста
Используя этажерку с камнем, поместите выпечку в разогретый тандыр.
За пару минут до готовности разбейте яйцо.
Для подачи хачапури можно посыпать зеленью.
Пистолетики из баранины и картошка по-деревенски
Пистолетики из баранины и картошка по-деревенски.
Рыба в тандыре
Рыба в тандыре это вкусно! Вкусно, просто и быстро!
Рыбу можно приготовить в виде шашлыка, нарезать стейками, запечь целиком или даже сварить уху.
Соответственно Вам понадобятся следующие аксессуары: шампуры, этажерка, решетка для рыбы, казан.
Простой рецепт шашлыка из форели:
— 1 кг филе форели
— 2 лимона
— 1 луковица
— молотый белый перец, соль по вкусу.
Филе рыбы нарезать на порционные кусочки, уложить в миску, посолить, поперчить и на час оставить мариноваться.
Натереть шампуры луком и нанизать кусочки рыбы, оставляя небольшие промежутки. Готовить в тандыре около 5 минут.
Обильно сбрызнуть соком лимона и довести шашлык до готовности.
Ребрышке в маринаде
Ребрышки можно разделить на небольшие кусочки, а можно запекать целиком. В этом случае мясо получится более сочным.
Снять с мяса пленку. Так мы добьемся того, что мясо полностью и равномерно пропитается маринадом.
4. Оставить мясо в маринаде минимум на 30 минут, а лучше на 1-2 часа.
5. Готовить в тандыре с использованием крюка, либо на этажерке. Этажерка позволяет одновременно приготовить и гарнир – в нашем случае это картофель по-деревенски.
Пальчики оближешь!
Кабачки с помидорами
Когда на улице +35 и совсем не хочется тяжелой пищи, тандыр и тут пригодится. Стоит приготовить кабачки с помидорами, фетой, российским сыром и прованскими травками. Время приготовления — 15 минут.
Историческая минутка
Историческая минутка: появление тандыра и почему он так популярен сегодня. Тандырами начали пользоваться еще несколько тысячелетий назад народы Китая, Индии, Пакистана, Афганистана, Ирана, Средней Азии. Появление тандыров именно там объясняется дефицитом топлива в пустынных местах, вследствие чего и было найдено решение для готовки еды с наименьшими затратами. Делали тогда тандыры из подручных природных материалов: каменной пыли, глины, перемешанной с шерстью. Самые первые тандыры были земляными. Сегодня выбор тандыров поистине огромен. Неоспоримое достоинство тандыров — толстые стенки, равномерно нагревающиеся и долго не остывающие. Еда готовится равномерно, сохраняется сочность и неповторимый вкус продуктов. Кроме того, продукты сохраняют максимальное количество витаминов и полезных веществ, и не содержат канцерогенов.
Помните советский фильм «Девчата»?
Там Тося с воодушевлением перечисляет блюда, которые можно приготовить из картошки: картошка жареная, отварная, пюре, картофель фри, картофель пай, картофельные пирожки с мясом, с грибами, картофельные оладьи, картофельная запеканка… В тандыре картошку тоже можно приготовить на любой лад: картофель по-деревенски, овощное рагу, картофель в беконе, картофель в фольге и т.д. А какой Ваш любимый рецепт картофеля в тандыре?
Готовим лепешки в тандыре
Частый вопрос от покупателей тандыра: «А можно ли в нем готовить лепешки?» Можно! Но ввиду того, что внутри тандыра очень высокая температура, Вам не обойтись без специальных аксессуаров, а именно: 1. Больших рукавиц (до локтя) 2. Подушечки для посадки лепешки на стену тандыра 3. Инструмента для нанесения узора на лепешку 4. Капкира для снятия лепешки. Стоимость такого набора – 2500 руб.
Кстати, это отличный подарок заядлому тандырщику к 23 февраля.
Тандури чикен
Любителям восточной кухни известно название блюда тандури чикен. Это пряная запеченная курица, приготовленная в традиционной индийской печи, — тандуре. Прежде чем курицу запечь, ее выдерживают в двух маринадах. Курицу можно запечь целиком, можно взять бедра, ножки или в виде шашлычков. Важно снять с курицы кожу и сделать надрезы в мякоти. Для первого маринада требуется соль, красный перец, сок лимона/лайма. Натираем курицу данным маринадом. А пока курица пропитывается, готовим второй маринад. Второй маринад: — йогурт — соль — черный перец — куркума — натертый чеснок и имбирь — кумин в порошке — кориандр в порошке — лимонный сок — гарам масала. Этим маринадом также натираем курицу, даем промариноваться минимум 30 минут и запекаем.
Приятнейшего аппетита!
Рыба в тандыре это вкусно, просто и быстро!
Рыба в тандыре это вкусно, просто и быстро! Рыбу можно приготовить в виде шашлыка, нарезать стейками, запечь целиком или даже сварить уху. Соответственно Вам понадобятся следующие аксессуары: шампуры, этажерка, решетка для рыбы, казан.
Простой рецепт шашлыка из форели: — 1 кг филе форели — 2 лимона — 1 луковица — молотый белый перец, соль по вкусу.
Филе рыбы нарезать на порционные кусочки. Уложить в миску, посолить, поперчить и на час оставить мариноваться. Натереть шампуры луком и нанизать кусочки рыбы, оставляя небольшие промежутки. Готовить в тандыре около 5 минут. Обильно сбрызнуть соком лимона и довести шашлык до готовности.
